Запечённый картофель, сливочная основа, хрустящий бекон и солёный сыр — эта комбинация превращает простой молочный суп в насыщенное, уютное блюдо, которое хочется приготовить снова и снова.
Кремовый картофельный суп — это густая, бархатная текстура, согревающий аромат и идеально сбалансированный вкус, где каждая ложка дарит комфорт.
Ингредиенты
Вам понадобится:
- картофель — 8–10 шт.
- сливочное масло — 100 г
- пшеничная мука — 0,5 стакана
- молоко — 1,5 л
- соль — щепотка
- чёрный молотый перец — 1 ч. ложка
- бекон — 100 г
- зелёный лук — 4 перышка
- твёрдый сыр (чеддер или аналог) — 200–250 г
- сметана — 1 стакан
Приготовление
- Запеките картофель.
Вымойте клубни, наколите вилкой и готовьте в микроволновке 7–8 минут до мягкости. Остудите, очистите, нарежьте кубиками. - Обжарьте бекон.
Нарежьте его небольшими кусочками и вытопите жир на среднем огне до хрустящего состояния. Готовые кусочки переложите в сторону, жир оставьте в сковороде. - Приготовьте основу супа.
На слабом огне добавьте в сковороду муку и размешайте до образования гладкой пасты. При необходимости добавьте немного масла. - Добавьте зелёный лук.
Всыпьте мелко нарезанные перья и обжарьте около 3 минут. - Влейте молоко.
Постепенно, тонкой струйкой, энергично размешивая венчиком. Масса загустеет к моменту закипания. Добавьте соль и перец. - Соедините картофель и бекон с основой.
Всыпьте картофель и большую часть бекона. Томите на слабом огне 15–20 минут — картофель частично растворится, делая текстуру более гладкой и насыщенной. - Добавьте сыр.
Снимите суп с огня, всыпьте тёртый чеддер и перемешивайте до полного растворения. - Подача.
Разлейте суп по тарелкам, сверху добавьте ложку сметаны, посыпьте хрустящим беконом и свежим зелёным луком.
Полезно знать
Такие супы особенно хороши в прохладную погоду — они согревают, насыщают и дарят чувство уюта. А запечённый картофель делает вкус глубже и ароматнее, чем отварной.