Праздничное блюдо, которое удивляет с первого взгляда и покоряет с первого кусочка. Курица, фаршированная блинами, — эффектный рецепт, который превращает обычный ужин в настоящую гастрономическую магию. На подготовку уйдёт около часа, ещё столько же — на запекание.
Ингредиенты
Блины (5–6 шт.):
- 0,5 л молока
- 4 ст. ложки муки
- 4 ст. ложки картофельного крахмала
- 4 яйца
- 1 ст. ложка сахара
- 2 ст. ложки масла
- соль
Начинка для блинов:
- 1 неполный стакан отварного риса
- 200 г грибов
- 100 г твёрдого или мягкого сыра
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки сливочного масла
- чеснок
- петрушка
- соль, перец
Для блюда:
- 1 курица
- соль
- специи
Приготовление
1. Блины
Сначала взбейте яйца с частью молока. Введите муку, крахмал, сахар и соль, размешайте до однородности, затем добавьте оставшееся молоко. Дайте тесту «отдохнуть» 20 минут — блины станут эластичнее.
Перед выпеканием вмешайте растительное масло. Испеките тонкие блинчики.
2. Подготовка курицы
Курицу промойте и обсушите. Аккуратно снимите кожу целиком: начните с грудки, затем переходите к спинке, крыльям и ножкам. Кожу посолите и поперчите изнутри.
3. Начинка
Мясо отделите от костей, мелко нарежьте и обжарьте с луком. Когда мясо зарумянится, добавьте грибы и готовьте до испарения влаги. Снимите с огня, вмешайте яйцо, чеснок, зелень, специи.
Смешайте с рисом и натёртым сыром.
4. Формирование блюда
Наполните каждый блин начинкой и сверните. Поместите блинчики внутрь подготовленной куриной кожи, формируя цельную птицу. Закрепите швы зубочистками.
Переложите на противень и запекайте при 180 °C около часа.
Перед подачей дайте курице немного остыть, чтобы её было легче разрезать.
Полезно знать
Классические начинки для фаршированной курицы — сыр, зелень, крупы. Блинная версия выглядит эффектнее и держит форму лучше при нарезке.