Хотите легкий, но сытный ужин, который по вкусу напоминает блюда от шефов мирового уровня? Приготовьте салат из пекинской капусты со спагетти и нежными гребешками. Он одновременно свежий, морской и удивительно изысканный — ровно то, что нужно для особого вечера дома.
Ингредиенты
Вам понадобится:
- гребешки, предварительно размороженные — 4 шт.;
- пекинская капуста, морковь и красный лук — по одному небольшому овощу;
- спагетти — 100 г;
- соевый соус — 1 ст. л.;
- мёд — 1 ч. л.;
- растительное масло — 4 ст. л.;
- винный уксус — 2 ст. л.;
- соль, перец, кунжут;
- острый перец — по желанию.
Как приготовить
- Подготовьте овощи.
Нашинкуйте пекинскую капусту, натрите морковь, а половину красного лука нарежьте тонкими полосками. Отложите. - Займитесь гребешками.
Тщательно промойте их, удалив остатки песка, обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте каждый гребешок вдоль пополам — так они прожарятся равномернее. - Сварите спагетти.
Отварите их в подсоленной воде до состояния аль денте. Готовую пасту промойте холодной водой и оставьте остывать. - Соберите основу салата.
В большой миске смешайте спагетти и подготовленные овощи. - Сделайте заправку.
В отдельной ёмкости соедините соевый соус, мед, уксус и масло. Посолите, поперчите, попробуйте и взбейте вилкой до однородности. - Обжарьте гребешки.
Разогрейте немного масла и жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка. Главное — не пересушить. - Соберите блюдо.
Переложите гребешки к салату, полейте заправкой, посыпьте кунжутом и подавайте.
Полезно знать
Гребешки — это морские моллюски из семейства Pectinidae. Они ценятся за сладковатый вкус и нежную, «танущую» текстуру. Поэтому важнее всего — не пережарить их.