Куриные котлеты с творогом — идеальный пример того, как одно простое добавление может полностью изменить привычное блюдо. Творог делает фарш воздушнее, сочнее и добавляет мягкую белковую кремовость, которая превращает обычные котлеты в полноценный, насыщенный и полезный обед.
🥘 Ингредиенты
- 0,5 кг куриного фарша
- 150 г творога
- 1 мелко нарезанная луковица
- 1 яйцо
- 0,5 стакана панировочных сухарей
- 1 ч. л. чесночного порошка
- 1 ч. л. сушёных трав (укроп, петрушка, тимьян)
- масло для жарки
👩🍳 Приготовление
1. Подготовьте фарш.
Смешайте все ингредиенты в глубокой миске. Добавляйте сухари постепенно — масса должна быть плотной, но не забитой.
Если фарш слишком влажный, охладите его 20 минут — это улучшит структуру и избавит от лишней влаги.
2. Формируйте котлеты.
Скатайте продолговатые или круглые котлетки — как нравится. Лёгкий нажим ладонью обеспечит равномерную толщину.
3. Обжарьте или запеките.
- На сковороде: по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
- В духовке: 20 минут при 200 °C — для более диетичного варианта.
4. Дайте блюду «отдохнуть».
Пусть котлеты постоят пару минут — это сделает их мягче и сохранит сок внутри.
5. Подача.
Отлично сочетаются с картофельным пюре, зелёным салатом или лёгким йогуртовым соусом.
💡 Полезно знать
Творог не только повышает питательность, но и работает как природный «увлажнитель» фарша, делая структуру более кремовой и нежной даже без добавления хлеба или сливок.