Пирог с баклажанами и рисом — находка для тех, кто хочет вкусный ужин без долгой готовки. Уже через 40 минут на столе окажется ароматное, нежное и сытное блюдо, которое одинаково хорошо подойдёт и к мясу, и как самостоятельная лёгкая трапеза.
🥘 Ингредиенты
Для теста:
- 1 крупное яйцо
- 3 ст. л. сметаны
- 300 г муки
- соль
- 1 ч. л. разрыхлителя
Для начинки:
- 0,5 баклажана
- 0,5 луковицы
- 0,5 стакана готового риса
- 2 ст. л. масла
- щепотка соли
- 30–50 г твёрдого сыра
👩🍳 Как приготовить
1. Подготовьте овощи.
Нарежьте баклажан небольшими ломтиками, лук — полукольцами. Обжарьте на масле до мягкости, приправьте солью и перцем.
2. Сварите рис.
В подсоленной воде отварите 1 стакан риса — вам понадобится половина.
3. Сделайте начинку.
Смешайте обжаренные овощи, тёплый рис и натёртый сыр.
4. Замесите простое тесто.
Смешайте яйцо, сметану, муку, разрыхлитель и соль. Оставьте на 30 минут, затем разделите на две части.
5. Соберите пирог.
Раскатайте оба круга. На первый выложите начинку, накройте вторым и аккуратно защипните края.
6. Обжарьте.
Готовьте пирог на среднем огне 5–7 минут с каждой стороны до хрустящей золотистой корочки.
💡 Полезно знать
По данным ботаников, в мире существует около 120 000 сортов риса — и практически любой из них идеально подружится с баклажанами в этом уютном деревенском пироге.