Суп с ленивыми пельменями — это уютное блюдо в стиле «сделал за минуту, а ешь как дома у бабушки». Он напоминает суп с клецками, но вкус получается насыщеннее благодаря небольшим рулетикам из теста и фарша — мини-пельменям, которые готовятся в разы быстрее классических.
🥣 Ингредиенты
Для теста:
- 1 стакан муки
- 1 яйцо
- 1/3 стакана воды
- щепотка соли
Для фарша:
- по 1/2 луковицы и моркови
- 0,5 кг мясного фарша
- соль и специи
- немного растительного масла
Для супа:
- 2 л воды или бульона
- по 1/2 луковицы и моркови
- 1–2 картофелины
- лавровый лист
- специи, соль
- зелень
- масло для жарки
👩🍳 Как приготовить
1. Замесите тесто.
Сделайте упругую массу, накройте плёнкой и дайте «отдохнуть» 30–40 минут.
2. Подготовьте начинку.
Обжарьте лук и морковь до мягкости. Смешайте с фаршем, посолите, добавьте специи. Попробуйте — начинка должна быть вкусной уже сейчас.
3. Соберите ленивые пельмени.
Тонко раскатайте тесто, распределите фарш, оставив края чистыми. Сверните плотный рулет и нарежьте его шайбами по 2 см.
Чтобы пельмени не развалились, отправьте их на 30 минут в морозилку.
4. Сварите суп.
Вскипятите воду или бульон. Добавьте картофель, лавровый лист, специи. Через 5 минут загрузите ленивые пельмени — варите до всплытия.
5. Финальный штрих.
Сделайте небольшую пассеровку из лука и моркови, добавьте в суп и проварите ещё пару минут. Посыпьте зеленью и подавайте горячим.
🌿 Полезно знать
Для ещё более домашнего вкуса подавайте суп со сметаной или густым греческим йогуртом — получится мягко, нежно и особенно зимне.