Корица — одна из самых ароматных специй в мире. Её добавляют в выпечку, кофе, горячие блюда, косметику и даже используют в народной медицине. Но действительно ли она так полезна и может ли навредить? Разбираемся подробно: от видов корицы до её влияния на мозг, сердце и обмен веществ.
Что такое корица
Корица — это высушенная кора деревьев семейства коричных, которые растут в странах Южной Америки и Юго-Восточной Азии. После снятия мягкого внутреннего слоя коры пластины сушат — и они сами скручиваются в знакомые трубочки длиной от 5 до 12 см. В молотом виде корицу используют:
- в кулинарии,
- в косметике,
- в традиционной медицине,
- как пищевую добавку.
Виды корицы: цеилонская и кассия
Кассия
- Родом из Южного Китая.
- Цвет тёмно-коричневый, аромат сильный, почти жгучий.
- Палочки грубые и толстые.
- Это самый распространённый и дешёвый вариант, который чаще всего продаётся в магазинах.
Цейлонская корица
- Происходит из Шри-Ланки и Южной Индии.
- Имеет более мягкий вкус и аромат.
- Цвет светлее, текстура нежнее.
- Считается более качественной.
Интенсивность вкуса обоих видов зависит от содержания циннамальдегида — его в кассии около 95%, а в цейлонской корице — 50–63%.
Калорийность и состав корицы
В 1 ч. л. молотой корицы (2,6 г) содержится:
- 6,4 ккал
- 2,1 г углеводов
- 26 мг кальция
- 0,21 мг железа
- витамины A, B, K
- антиоксиданты (бета-каротин, ликопин, лютеин и др.)
Но важно понимать: в обычном рационе корицы употребляют немного, поэтому её питательная ценность минимальна — главная сила в активных веществах.
5 полезных свойств корицы
1. Сильный антиоксидантный эффект
Благодаря высокой концентрации антиоксидантов корица помогает организму бороться с воспалением и грибковыми инфекциями. Исследования показывают, что масло корицы эффективно подавляет рост Candida.
2. Возможная защита от болезни Альцгеймера
Экстракт CEppt, содержащийся в корице, в экспериментах на животных уменьшал признаки болезни Альцгеймера и препятствовал образованию амилоидных бляшек.
Но подтверждений на людях пока нет.
3. Поддержка нервной системы при рассеянном склерозе
Исследования на мышах показывают, что корица:
- снижает воспаление в ЦНС,
- защищает Т-клетки,
- помогает восстанавливать миелиновую оболочку нервов.
Однако доказательной базы для применения у людей пока недостаточно.
4. Улучшение пищеварения жирной пищи
Если сочетать блюда с большим количеством жиров и специями (включая корицу), улучшается:
- антиоксидантная защита крови,
- чувствительность к инсулину,
- уровень триглицеридов.
В одном исследовании их уровень снизился на 31%.
5. Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний
Циннамальдегид — ключевой компонент корицы — может:
- снижать давление,
- улучшать кровоток,
- поддерживать здоровье сосудов (данные пока получены только на животных моделях).
Масло корицы: польза и свойства
Масло получают из коры или листьев. В нём много циннамальдегида и эвгенола — веществ с выраженным лечебным действием.
Что делает масло корицы:
- Убивает бактерии и грибки: эффективно против синегнойной палочки.
- Поддерживает здоровье рта: подавляет бактерии, вызывающие кариес и стоматит.
- Дезинфицирует: его используют как натуральный консервант в косметике и бытовых средствах.
Вред и противопоказания
Корица содержит кумарин — вещество, которое в больших количествах:
- токсично для печени,
- влияет на свёртываемость крови.
Поэтому осторожность нужна, если:
- есть болезни печени,
- вы принимаете антикоагулянты,
- есть сахарный диабет.
Важное о масле корицы
- это сильный аллерген;
- нельзя наносить на кожу без разбавления;
- запрещено добавлять в ванну — возможны ожоги;
- передозировка вызывает раздражение и сыпь.
Комментарий врача
Шавкат Нурматов — гастроэнтеролог, семейный врач, терапевт, эндоскопист GMS Clinic
О пользе корицы:
Корица действительно богата антиоксидантами и обладает противовоспалительными свойствами, что может быть полезно для профилактики болезней центральной нервной системы. Но полноценной доказательной базы пока нет.
Кому лучше быть осторожными:
Из-за кумарина и коричного альдегида корица может вызывать:
- токсическое воздействие на печень,
- аллергию в ротовой полости,
- изменение реакции организма на инсулин.
Поэтому избегать чрезмерного употребления стоит людям с болезнями печени, диабетом и склонностью к аллергиям.
При простуде:
Да, тёплые напитки с корицей действительно помогают:
- уменьшить головную боль,
- улучшить дыхание,
- снять отёчность слизистой,
- усилить потоотделение.
Для похудения:
Корица может ускорять обмен веществ и снижать аппетит — но только при сочетании с правильным питанием.