Земляника — ароматная, сладкая и гораздо более витаминная «родственница» клубники. Разбираемся, чем она полезна, сколько можно есть взрослым и детям, кому стоит быть осторожнее и как выбирать ягоды, чтобы не ошибиться.

Чем земляника отличается от клубники

Лесная земляника — это многолетнее растение из семейства розовых. В отличие от крупной магазинной клубники, лесная ягода:

ароматнее и слаще — в ней больше пахучих веществ;
меньше по размеру, но богаче по составу — больше витамина С, магния, железа и антиоксидантов;
растёт в естественных условиях, а не выводится для хранения и транспорта.

Клубнику выводят более плотной и устойчивой, но при этом часть аромата теряется. Именно поэтому вкус лесной земляники настолько яркий.

Калорийность и состав

Средние показатели на 100 г продукта:

калории — 32–36 ккал
углеводы — 7–8 г
белки — 0,6–1 г
клетчатка — около 2 г

В землянике много:

витамина С — до 65 мг на 100 г;
железа;
фолиевой кислоты;
магния;
калия;
витаминов группы B, Е и К;
антиоксидантов, антоцианов и эллаговой кислоты.

7 главных полезных свойств земляники

1. Сильная поддержка иммунитета

Высокое содержание витамина С улучшает сопротивляемость инфекциям, ускоряет восстановление тканей и делает кожу более упругой.

2. Помогает контролировать уровень сахара

Земляника замедляет всасывание глюкозы и снижает скачки инсулина после углеводной пищи. Это отличный вариант для перекуса при контроле веса.

3. Снижает холестерин и воспаление

Антиоксиданты и флавоноиды уменьшают уровень «плохого» холестерина и маркеры воспаления. Регулярное употребление улучшает состояние сосудов и снижает риски сердечных заболеваний.

4. Мощные антиоксиданты

В землянике много эллаговой кислоты и эллаготанинов — природных веществ, которые защищают клетки от разрушения, замедляют старение и обладают антибактериальными свойствами.

5. Источник антоцианов

Более 25 видов антоцианов, включая пеларгонидин. Они улучшают состояние сосудов, уменьшают давление и благоприятно влияют на сердце.

6. Подходит для диетического питания

Низкая калорийность, минимум сахара, отличный вкус — земляника идеальна для ПП-десертов, смузи, каш, салатов и напитков.

7. Полезные листья

Из листьев делают чай, который обладает:

мягким мочегонным эффектом,
успокаивающим действием,
выраженными противовоспалительными свойствами.

Сколько землиники можно есть

Детям:

с 1 года — 1–2 ягоды в день;
с 3 лет — 5–7 ягод.

Взрослым: 200–300 г в сутки.
Больше можно, если нет аллергии и проблем с ЖКТ.

Беременным: аккуратно — 100–150 г в день из-за риска аллергии, хотя фолиевая кислота полезна.

Противопоказания

Земляника входит в ТОП-5 самых аллергенных ягод. Осторожность обязательна при:

аллергиях любого типа;
гастрите и язве — кислоты могут вызвать обострение;
болезнях почек и мочевыводящих путей — ягода мочегонная, содержит оксалаты;
приёмe антикоагулянтов — из-за природных салицилатов;
склонности к образованию камней.

Детям до года — строго нельзя.

Как выбрать и хранить землянику

Как выбрать:

цвет ярко-красный, равномерный;
аромат сильный, сладкий;
ягоды сухие, без вмятин;
если упаковка прозрачная — смотрим дно: нижние ягоды не должны быть примяты.

Как хранить:

только в холодильнике, 1–2 дня максимум;
мыть — только перед употреблением;
лучше разложить в один слой на бумажное полотенце.

Для долгого хранения — промыть, обсушить и заморозить.

Рецепт: земляничный соус к сырникам, блинчикам и мороженому

Ингредиенты:

земляника — 200 г
сахар — 2 ст. л.
лимонный сок — 1 ст. л.

Как готовить:

Выложить ягоды в сотейник, добавить сахар и лимонный сок.
Прогревать на медленном огне, пока сахар не растворится.
По желанию пробить блендером или оставить ягоды целыми.

Хочешь необычный вариант?
Добавь немного бальзамического уксуса и перца — получится изысканный соус к мясу.