Красная рябина давно считается символом осени — её добавляют в джемы, морсы, настойки и витаминные смеси. Терпкий вкус и высокий уровень витамина С сделали ягоду популярной в домашних рецептах. Но мало кто знает, что рябина может не только укрепить иммунитет, но и нанести вред. Всё дело в веществе, о котором редко говорят — парасорбиновой кислоте.
Об этом рассказал диетолог Андрей Бобровский в беседе с «Радио 1».
Почему рябина может быть опасной
В свежих ягодах содержится парасорбиновая кислота, которая способна вызывать раздражение желудочно-кишечного тракта. Именно она отвечает за яркую терпкость и может стать причиной:
- дискомфорта в желудке,
- тошноты,
- нарушения пищеварения.
Хорошая новость: при термической обработке, сушке или заморозке это вещество превращается в безопасную сорбиновую кислоту.
Однако даже обработанную рябину врачи советуют есть небольшими порциями — не более 30–50 г в день.
Кому нельзя злоупотреблять рябиной
Некоторым людям стоит быть особенно осторожными:
1. Беременные и кормящие
Нет точных исследований, подтверждающих безопасность рябины для будущих мам, поэтому врачи рекомендуют ограничивать употребление.
2. Дети
Из-за чувствительного ЖКТ малыши могут реагировать на ягоды сильнее взрослых.
3. Люди с проблемами пищеварения
Рябина содержит много клетчатки, что может спровоцировать приступ при:
- гастрите,
- синдроме раздражённого кишечника,
- склонности к диарее.
4. Пациенты с заболеваниями почек
В ягодах есть щавелевая кислота, которая может ухудшить состояние при мочекаменной болезни.
Взаимодействие с лекарствами: что нужно знать
Подробных данных о взаимодействии рябины с лекарственными препаратами нет. Но, как и другие растительные продукты, она теоретически может влиять на действие некоторых лекарств.
Например, грейпфрут, гранат или киви обладают лёгким антикоагулянтным эффектом.
Поэтому людям, принимающим препараты для разжижения крови, стоит посоветоваться с врачом, прежде чем вводить в рацион новые ягоды, включая рябину.
Аллергия: встречается редко, но бывает
Аллергическая реакция на рябину — нечастое явление, но риск выше у тех, кто уже сталкивался с аллергией на растения семейства розоцветных:
- яблоки,
- груши,
- персики,
- миндаль.
Симптомы могут быть как лёгкими (зуд, покраснение), так и серьёзными (отёк, системные реакции).
Важно помнить
Любой новый продукт — даже такой «родной», как рябина — может вызвать нежелательные реакции.
Пробуйте внимательно, небольшими порциями, и прислушивайтесь к своему организму.
Материал носит информационный характер и не заменяет консультацию специалиста.