В проекте ГОСТа на шаурму (шаверму) закреплены два варианта названия блюда, а также перечислены возможные ингредиенты и допустимые нормы содержания токсичных и радиоактивных элементов.
Согласно документу, для приготовления шаурмы можно использовать мясо говядины, телятины, баранины, ягнятины, козлятины, кур, индейки или свинины. В составе блюда также могут быть пшеничные лепёшки, лаваши, питы, соусы на основе различных продуктов, свежие и маринованные овощи, картофель, зелень, специи, сыры, орехи, семечки, яйца и другие продукты.
ГОСТ содержит допустимые нормы содержания токсичных элементов, таких как свинец (не более 0,5 мг/кг), мышьяк (0,1 мг/кг), кадмий (0,05 мг/кг) и ртуть (0,03 мг/кг), а также радиоактивных цезия-137 (180 беккерелей/кг) и стронция-90 (80 бк/кг). Это позволит обеспечить безопасность блюда для потребителей.
Введение ГОСТа на шаурму может способствовать повышению качества и безопасности этого популярного блюда, а также установлению единых стандартов в сфере общественного питания. Однако реализация проекта потребует времени и усилий со стороны производителей и контролирующих органов.