Зачем протыкать яйцо иголкой перед варкой: хитрость, о которой стоит узнать всем гурманам

Казалось бы, всем гурманам давно известны обязательные этапы варки куриных яиц.

Нужно положить продукт в кастрюлю, залить его водой, добавить соль, поставить посуду на плиту, включить конфорку, подождать несколько минут и переложить готовое блюдо в ёмкость с холодной жидкостью.

Есть и такой вариант: отправить яйца в кастрюлю с водой, которая уже начала бурлить.

В любом случае кулинарная процедура кажется очень простой. И все хитрости, на первый взгляд, известны.

Но есть один трюк, о котором знают единицы.

Речь идёт о прокалывании яйца перед началом варки.

Зачем выполнять данное действие? На этот вопрос ответила эксперт сетевого издания «Белновости» в области кулинарии, повар, пекарь четвертого разряда Юлия Архипова.

Что нужно сделать с яйцом перед варкой

Перед тем как отправить продукт в холодную или в закипающую воду, надо проткнуть его иголкой с тупого конца.

В результате получится небольшая дырочка, которая чуть позже сыграет очень важную роль.

Во время варки яйца в маленькое отверстие начнёт попадать вода.

Жидкость предотвратит «приклеивание» скорлупы к белку.

Итог: кулинару будет очень просто избавить готовые варёные яйца от внешней твёрдой оболочки.

Можно сказать, что скорлупа будет «слетать» с блюда. Поверхность кушанья окажется идеально гладкой: никаких неровностей.

Важный момент: протыкать яйцо иголкой надо именно с тупой стороны – там, где располагается так называемая «воздушная камера».

Попытка проколоть яйцо с острой стороны или сбоку может привести к тому, что продукт лопнет.