Шизимо (石子馍)
Шизимо ― традиционный китайский хлеб. Рецепт был известен еще до нашей эры.
Для приготовления необходимы: мука, сало (иногда свиной жир), растительное масло, соль и перец.
В тесто добавляют камни китайской колючей золы. Они придают хлебу особый вкус и текстуру.Способ приготовления:* Камень нагревают.* Сверху кладут заготовку теста.* Тепло равномерно пропекает хлеб.* Используют вместо традиционной печи.
Этот способ выпекания достаточно старый и имеет долгую историю.
Приготовление хлеба Шизимо ориентировано на традиции и культурную ценность. Оно символизирует плодородие, благополучие и изобилие.
Процесс приготовления ― это дань уважения природе и прошлому Китая.