В этой статье мы расскажем про историю карпаччо, ставшего известным во всём мире.
История карпаччо
Тонко нарезанное сырое мясо — так выглядит классическое карпаччо по рецепту, который впервые предложил ресторатор из Венеции в 1961 году. Однако сегодня карпаччо — это тонко нарезанное блюдо из любых ингредиентов.
Ресторан, которому принадлежит авторство карпаччо как кулинарного термина, — это «Гарри’с бар» в Венеции. Его владелец, Джованни, выбирал названия для своих фирменных блюд, вдохновляясь работами итальянских живописцев. Так появилось карпаччо из мяса.
Однако происхождение названия блюда связано не только с именем известного живописца Витторе Карпаччо, но и с тем, что его картины были выполнены в красно-белых тонах. Именно этот цвет вдохновил Джованни на название.
Блюдо стало популярным и получило признание как в самом городе, так и за его пределами.
Во многом успех карпаччо связан с его неповторимым вкусом и эффектным внешним видом. Блюдо можно увидеть в меню многих ресторанов по всему миру, и оно всегда вызывает интерес у гурманов.
Кроме того, история карпаччо вдохновила многих поваров на создание собственных вариаций этого блюда, которые могут быть как классическими, так и весьма оригинальными.
Так, например, существует фруктовый карпаччо. Готовят его из тонко нарезанных ломтиков фруктов, таких как киви, клубника, манго и других. Этот вариант блюда отличается от классического, но также обладает своим неповторимым вкусом.
Таким образом, карпаччо прошло путь от простого блюда из сырого мяса до изысканного деликатеса, который радует гурманов по всему миру. Это яркий пример того, как кулинарное мастерство и фантазия могут создать нечто особенное.