Котлеты — это одно из самых популярных и любимых блюд в мире. Они могут быть приготовлены из разных видов мяса, рыбы или овощей. Но знаете ли вы, зачем некоторые повара добавляют в котлеты лёд? Вы удивитесь!
Добавление льда в фарш для котлет помогает сделать его более сочным и нежным. Лёд тает во время жарки, превращаясь в пар, который помогает сохранить влагу внутри котлеты. В результате котлеты получаются более мягкими и сочными.
Кроме того, добавление льда также помогает охладить фарш перед жаркой. Это важно, чтобы котлеты не разваливались во время приготовления.
Конечно, не все повара используют этот приём. Некоторые предпочитают другие методы для улучшения текстуры и вкуса котлет. Однако знание этого секрета может помочь вам приготовить ещё более вкусные и сочные котлеты!