Браззеин, сладкий белок, инновации, производство продуктов питания, ЕАЭС, сертификация, безопасность пищевых ингредиентов.
На полях Петербургского международного экономического форума (ПМЭФ-2023) компания «ЭФКО» представила конфеты, в состав которых вошёл инновационный сладкий белок браззеин.
Это открытие стало важным вкладом в развитие пищевой промышленности и открыло новые горизонты для создания разнообразных продуктов с уникальным вкусом.
Браззеин был обнаружен в плодах и листьях растения Pentadiplandra brazzeana, которое произрастает в Западной Африке. Однако сегодня этот белок может быть воссоздан в лабораторных условиях, что открывает широкие возможности для его применения в различных продуктах питания.
Специалисты «ЭФКО» тщательно исследовали браззеин на безопасность и применимость в пищевых продуктах. В апреле 2024 года этот белок был сертифицирован в Евразийском экономическом союзе (ЕАЭС) в соответствии со всеми необходимыми требованиями и нормами.
Это означает, что теперь производители из России, Беларуси, Казахстана, Кыргызстана и Армении имеют право использовать браззеин при создании разнообразных продуктов, включая мороженое, напитки, конфеты и другие.
Производитель также подчёркивает , что они продолжат исследовать потенциал браззеина и его возможные применения в пищевой промышленности. Это обещает ещё больше интересных открытий в области разработки новых продуктов и ингредиентов.
Подписывайся на Mash, чтобы быть в курсе последних новостей и событий!