ингредиенты мясных продуктов
Для превращения мяса в аппетитный вид и увеличения его массы производители используют различные вещества, такие как стабилизаторы (E450 и E451), желирующий агент (E407), декстрозу, глутамат натрия, аскорбиновую кислоту, изо-аскорбат натрия и другие компоненты.
Стабилизаторы (Е450, Е451) — это фосфаты, используемые для поддержания кислотности продукта. Они помогают сохранять свежесть мяса и увеличивают срок его хранения.
Желирующий агент E407 — каррагинан — извлекается из морских водорослей и придаёт мясу упругость и сочность.
Декстроза является сладкой добавкой, которая усиливает вкус продукта.
Глутамат натрия (E621) выполняет функцию усилителя вкуса и аромата.
Антиокислители Е301, Е304 — это аскорбиновая или изоаскорбиновая кислоты, которые предотвращают окисление и порчу мяса.
Загуститель Е415 — гуаровая камедь — удерживает влагу и сохраняет текстуру продукта.
Экстракты специй улучшают вкус мяса и добавляют характерные вкусовые оттенки.
Производители предпочитают умалчивать о других компонентах, которые могут быть неизвестны потребителям.
Профессор Санкт-Петербургского государственного университета Александр Ишевский подчёркивает необходимость использования нитрита натрия для сохранения привлекательного внешнего вида мяса и предотвращения его порчи.
Хотя нитриты необходимы для сохранения мяса, они могут нанести вред здоровью. Они способны превратить нормальный гемоглобин (белок, переносящий кислород) в метгемоглобин (не способный переносить кислород). Это может привести к кислородному голоданию тканей, накоплению молочной кислоты и холестерина, а также снижению количества белка в организме.
Заголовок текста: Некачественные продукты из мяса
Категория текста: обман в мясной промышленности
*Для продления срока годности* и улучшения товарного вида мяса применяются различные методы, включая купание окорочка в марганцовке, насыщение говядины угарным газом и инъекции мяса. Эти методы маскируют признаки порчи и создают иллюзию свежести продукта.
Кроме того, животные часто подвергаются гормональным инъекциям и вакцинации, что вызывает опасения относительно их здоровья и безопасности. Ежедневное введение антибиотиков животным вызывает вопросы о их потенциальном вреде для здоровья человека.
В итоге мы имеем рост инфекционных заболеваний, вызванных устойчивыми микробами, которые не поддаются лечению современными антибиотиками.