Шариф Данилов проанализировал технологические особенности работы ресторанов «Вкусно — и Точка» и отметил следующие аспекты:
Автоматизация.
Минимальное количество людей на производстве и в процессе поставок.
Пример — компания «Белая Дача», поставляющая салатные смеси и морковные палочки.
На производстве работает всего 10 человек, а остальное делает автоматизированное оборудование.
Другие поставщики могут изготавливать до 20 000