Я хочу поделиться с вами своим опытом засолки красной рыбы. Это блюдо станет украшением любого стола, а его приготовление не займёт много времени.
Для засолки я обычно выбираю сёмгу или форель. Эти виды рыбы имеют нежное мясо и приятный вкус.
Прежде чем приступить к засолке, необходимо подготовить все ингредиенты. Для этого нам понадобятся:
- 1 кг красной рыбы;
- 2 ст. л. соли;
- 1 ст. л. сахара;
- специи по вкусу (я предпочитаю использовать чёрный перец горошком, лавровый лист и кориандр).
Теперь можно приступать к приготовлению.
- Подготовка рыбы. Для начала необходимо разделать рыбу. Я обычно удаляю голову и хвост, а затем разрезаю тушку вдоль хребта. После этого я удаляю все кости и кожу. В итоге у меня получается два пласта филе.
- Смешивание ингредиентов. В отдельной ёмкости я смешиваю соль, сахар и специи.
- Засолка рыбы. Каждый пласт филе я посыпаю смесью соли, сахара и специй. Затем я складываю оба пласта вместе и плотно заворачиваю в пищевую плёнку. После этого я убираю рыбу в холодильник на 12 часов.
- Подача. По истечении указанного времени рыба будет готова к употреблению. Её можно подавать в качестве закуски или использовать для приготовления бутербродов.
Вот и всё! Красная рыба, засоленная по этому рецепту, получается нежной и слабосолёной. Она имеет приятный вкус и аромат.
Если вы хотите разнообразить вкус рыбы, то можете добавить в смесь соли, сахара и специй другие ингредиенты. Например, вы можете использовать лимон, укроп или чеснок. Экспериментируйте и находите свой идеальный рецепт!
Приятного аппетита!